Baklava
Kolay Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un (klasik su bardakları ile tam 6 bardak aldı ancak biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz, ölçülerinize göre değişebilir)
İçi için;
Kırılmış ceviz ya da fındık
Açmak için;
Mısır nişastası
Şerbeti için;
- 4 bardak şeker
- 5 bardak su
- Bir kaç damla limon suyu
Üzeri için;
300 g tereyağı ya da margarin
Kolay Ev Baklavası Tarifi Yapılışı
- Kolay ev baklavası hazırlamak için öncelikle yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurunuz.
- Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya bölünüz.
- Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun.
- 10’arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğüne getirin.
- Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste yerleştirin.
- Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağın yarısını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırına sürün hafif rengi değiştiğinde fırından alarak kalan yağı gezdirin ve tekrar fırına sürün altı üstü kızarana kadar pişirin…
Ev Baklavası Şerbetinin Yapılışı;
- 4 bardak şeker ve 5 bardak suyu tencereye koyup 15 dk kaynattıktan sonra şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk daha kaynatın.
- Bu tarifte kullanılan tepsi 42 cm çapındadır. Bu ölçüye yakın bir tepsi tercih edebilirsiniz.
- Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Baklava yapmanın püf noktaları
- İlk olarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmeniz gerekmektedir.
- Açtığınız bezelerin çok kalın olmaması gerekmektedir.
- Ne kadar ince olursa o kadar kıyır kıyır ev baklavası elde etmiş olursunuz.
- Hamuru açarken nişasta kullanmalısınız.
- Üzeri için kullanacağınız tereyağı baklavanızı daha lezzetli bir hale getirecektir.
- Baklavanızı pişirirken fırınınızın sıcaklık ayarını ve pişirme süresini göz önünde bulundurmalısınız.
- Soğuk olan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökmelisiniz.
Baklava ilgili merak edilenler:
- Baklava hangi yöreye aittir? Gaziantep ülkemizde ismi baklava ile anılan ve çok lezzetli baklavalar yapılan şehrimizdir. Ancak günümüzde her yörede, her evde baklavalar yapılmaktadır.
- Baklava buzdolabına konulur mu? Şerbetli tatlılar buzdolabına konulmaz. Şerbetli tatlı soğuk bir yere konulduğunda şekerlenecektir. Bu yüzden baklavanızı buzdolabına koymanız doğru değildir.
- Ev baklavası nasıl saklanır? Baklavanız şerbetli ise kuru ve güneş görmeyen bir yerde saklamanız baklavanızın bozulmasını önleyecektir. Henüz şerbetlemediğiniz, kuru baklavalarınızı ise onları da kuru ve serin bir yerde saklamanız baklavalarınızın ömrünü uzatacaktır.